為了大家的健康僅用微量的鹽來醃漬烏魚子，並放置於百年檜木板上自然脫水，最後再將多餘的鹽份洗除，這個步驟會直接影響到烏魚子的鹹度，用越少的鹽醃漬，烏魚子製作失敗的機會越高且生產的時間越長，養生薄鹽烏魚子製作起來相當困難，但正所謂『好酒沉甕底，慢工出細活』，一切的堅持都只為了給顧客最好的品質。

通過SGS認證
通過SGS專業認證，不添加化學防腐劑、色素，大腸桿菌符合食品安全衛生法的規範，再加上每片烏魚子在出廠前都經過嚴格的把關，品質安全有保證。

六十年的手工古法製作
用天然的陽光，來曬製烏魚子，並使用台灣百年檜木來把去除多餘的鹽份，讓烏魚子本身散發天然鮮香也讓品質更加穩定好吃。

「低溫熟成無塵室」生產技術
全球氣候變遷與空汙的影響，台灣年均溫上升，製作烏魚子時容易造成汙染與腐敗，喬日使用「低溫熟成潔淨室」生產技術，除了能保持烏魚子的新鮮度，並能有效對抗空污與PM2.5，加強品質的控管，讓顧客能吃得更安心。

養生薄鹽烏魚子
只使用當季最新鮮肥美的烏魚子製作，沒有腥味而且薄鹽鹽漬，健康身體零負擔，烏魚子裡面含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂質、不飽和脂肪酸、硫胺素、錳、鐵、銅、鋅等微量元素，以及DHA等各種營養元素，所以有「海中烏金」之稱。

突破傳統的「味增烏魚子」
經由多年的研究，喬日研發出「味增醃漬法」，除了不須用傳統的鹽醃漬法外，烏魚子本身又多了味增的香味，不油膩、且口感柔順，味增能增強烏魚子對人體的抗氧化性，讓烏魚子的營養再加倍。

記得小時候，父親最喜歡在晚飯後，讓大家圍坐在庭院裡的楊桃樹下，述說著爺爺與烏魚子的故事，爺爺常說:製作烏魚子就跟做人一樣，一定要保持『實在做，做實在』的態度，製作每片烏魚子時都要當成自己要吃的一樣，用心製作，最後再把最好的『養生薄鹽烏魚子』，交到顧客的手上，爺爺與父親的職人精神，讓人相當敬佩。

為了這個初衷，我們開始對烏魚子做更深入的研究，並開發出最新的低溫熟成潔淨室生產技術，除了讓品質能更加穩定新鮮外，也可以有效對抗空汙與PM2.5，讓顧客能吃得更安心、健康，喬日經歷時代的變遷與環境的改變，唯一不變的是我們對品質的要求，中間經歷三代經營，長久以來堅持以人為本，從心出發的信念。